Osteria ai Trani di Rovigo vincitore Baccalando
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Primavera: Tempo di Aperitivi con Baccalà e Stoccafisso

Con l’arrivo della bella stagione, si ha voglia di organizzare aperitivi con gli amici in terrazzo o in giardino. Stare insieme, godersi le prime serate calde, gustare qualche stuzzichino accompagnato da un buon aperitivo o un bicchiere di vino è sempre un momento di gioia e condivisione. Spesso però, vengono serviti solo patatine, olive o […]

ricetta baccala alla livornese con pomodoro
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Ricetta Baccalà Alla Livornese

Oggi vediamo come preparare una ricetta tradizionale della cucina toscana, il baccalà alla livornese. In una pentola adeguata per grandezza, meglio se antiaderente, mettere l’olio a fuoco vivace e, una volta caldo, far rosolare i filetti di baccalà fino a prendere una leggera doratura. A questo punto…

filetti di stoccafisso
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Come Cucinare Lo Stoccafisso? Ricette Facili e Veloci

Spesso lo stoccafisso è sinonimo di lungo lavoro in cucina. Infatti, prima di essere cucinato bisogna batterlo per ottenere una polpa morbida e successivamente bisogna lasciarlo in ammollo. Vediamo però come cucinarlo al meglio con una selezione di nostre ricette facili e veloci…

Come preparare in dieci minuti lo stoccafisso con StoccoFacile Tagliapietra
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Come Cucinare il Baccalà in Dieci Minuti? Ricette Facili e Veloci

È possibile grazie ai prodotti della Linea Stocco Facile di Tagliapietra & Filgli Srl. Ecco lo showcooking di Chef Franco Favaretto, del ristorante Baccalàdivino, all’Auchan di Mestre. Ecco le 3 velocissime Ricette svolte durante lo Showcooking!

Stoccafisso con patate alla napoletana (cucina campana)
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Ricetta Stoccafisso in Umido con Patate alla Napoletana (Cucina Campana)

In una pentola adeguata per grandezza mettere a fuoco lento metà dell’olio e il peperoncino. Far sudare per due minuti il peperoncino e aggiungere la passata. Portare a bollore e versare le patate e il sale. Se necessario, per coprire il tutto, aggiungere acqua a sufficienza.