festival triveneto del baccalà 2017
Eventi

Festival del Baccalà 2017: torna l’evento dedicato allo Stoccafisso

Anche quest’anno torna il Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra, la manifestazione enogastronomica itinerante che dal 3 Settembre al 4 Dicembre vi porta alla scoperta della storia, della tradizione e dei diversi impieghi di un prodotto unico, dalle innumerevoli interpretazioni – il baccalà.

ricetta baccalà fritto in pastella
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Ricetta Baccalà Fritto alla Romana in Pastella

Oggi vediamo come preparare e cucinare passo dopo passo una ricetta tradizionale della cucina romana: i filetti di baccalà fritti in pastella. Il baccalà è infatti un ingrediente molto utilizzato nella cucina romana, dove diventa protagonista…

ricette stoccafisso alla messinese
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Ricetta Stoccafisso Alla Messinese “alla Ghiotta”

Oggi vediamo come preparare e cucinare passo dopo passo una ricetta tradizionale della cucina messinese: lo stoccafisso alla giotta o localmente chiamato piscistoccu a missinisa ovvero stoccafisso alla messinese.

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Ricetta Baccalà in Umido alla Veneta

Oggi vediamo come preparare passo dopo passo una ricetta tradizionale della cucina veneziana: il baccalà in umido alla veneta. Come nella maggior parte delle ricette venete, nel famoso baccalà in umido veneziano non è il merluzzo salato quello che viene utilizzato in cucina ma lo stoccafisso…

Ricetta Pancake di mais, Baccalà mantecato e Guacamole
Ricette

Pancake di Mais, Baccalà Mantecato e Guacamole

Idee per il cenone natalizio: L’Executive Chef Michele Cella, della BIOsteria Basilico13 di Treviso, propone per Natale il tradizionale baccalà mantecato in versione finger food