Ricetta Paccheri Con Baccalà

Un buonissimo primo piatto diverso dal solito da preparare quando si ha voglia di cambiare.

L’unione dei paccheri con il baccalà lo rendono un primo piatto sfizioso e completo.

I paccheri sono un particolare formato di pasta che si prestano sia con sughi, sia con ripieni di carne o pesce, come nel nostro caso.

Il baccalà, noi lo sappiamo bene :), è un tipo di pesce molto utilizzato grazie alla sua versatilità in cucina, dai primi ai secondi piatti.

Vediamo come unire questi due ingredienti per ottenere un primo piatto di pasta con baccalà sano e gustoso.

Preparazione della ricetta dei Paccheri con Baccalà

1. Prima di tutto, consigliamo di tagliare il baccalà in piccoli pezzi per favorire la cottura velocemente.

2. In un tegame, facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio, il prezzemolo con un filo abbondante di olio.

3. Uniamo poi i pezzi del baccalà dissalato, facciamo saltare alcuni minuti e sfumiamo con il bicchiere di vino bianco.

4. Aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro.

5. Nel frattempo, portiamo a bollore la pentola con l’acqua per la pasta, saliamo e caliamo i paccheri.

6. Quando i pomodorini si avranno rilasciato il sughetto e saranno leggermente “cotti”, uniamo le olive e i capperi.

7. Dopo circa 13 minuti, scoliamo la pasta e la uniamo al tegame con il sugo di baccalà, per farle terminare la cottura così da amalgamare il tutto.

Eseguiamo un impiattamento a regola d’arte… et voilà, buon appetito!

… Esiste anche la variante dei paccheri ripieni con baccalà. Altrettanto semplice e gustosa.

Avete ospiti esigenti? Nel nostro blog abbiamo una serie di ricette facili e veloci con il baccalà per ricreare piatti semplici per soddisfare qualsiasi palato.

Per questa ricetta puoi usare:

• Baccalà dissalato
• Baccalà salato da ammollare (vedi qui come dissalare il baccalà)
• Cuore di baccalà dissalato pronto all’uso