Ricette

Ricetta Baccalà alla Marinara

Rosola a fuoco lieve, in una pentola antiaderente, nell’olio di oliva extravergine l’aglio ed il peperoncino. Posa i filetti baccala’ nella pentola assieme alla polpa di pomodoro, alle olive nere ed ai filetti di acciughe.

Eventi

Impariamo a cucinare il Baccalà alla Vicentina

Siamo lieti di invitarvi alla lezione di cucina “Come preparare il baccalà alla Vicentina”. Sabato 8 Marzo 2014 dalle ore 10:30 vi aspettiamo nel nostro negozio Mare & Bottega.

Ricette

Ricetta Trancio di Baccalà Dissalato con Verdurine

Una volta cotte, mescola assieme tutte le verdure e nel mentre, cucina il trancio di baccalà dissalato nella stessa pentola antiaderente con un po’ di olio extravergine d’oliva, quattro minuti per lato.

Ricette

Ricetta: Salsa di Stoccafisso con Pomodoro

Unisci la polpa di stoccafisso mescolando bene. Versa il vino e sfumalo perfettamente a fuoco vivo. Quando inizia ad “attaccare sul fondo della pentola” versa la passata di pomodoro, copri con un coperchio e lascia pipare per un’ora (a fuoco basso).

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Ricetta: Insalata di Stoccafisso con Patate Pinoli e Basilico

Per preparare una gustosa insalata di stoccafisso Immergi nell’acqua fredda in una pentola di alluminio lo stoccafisso, mezzo limone intero e spremuto, l’alloro e un pizzico di sale grosso. Porta a ebollizione e unisci le patate precedentemente sbucciate e tagliate a pezzettini (min. 1,5 cm), poi continua la bollitura.