Tempo di preparazione
30 minuti
Cottura
25 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
- 300g di baccalà dissalato
- 150 g di zucchine
- 150 g di melanzane
- 150 g di peperoni
- olio extravergine d’oliva delicato
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Taglia a pezzettoni zucchine, melanzane e peperoni tenendoli divisi per qualità, sala leggermente e lascia scolare per 30 minuti circa. Salta separatamente le verdure in una padella antiaderente con un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungi a piacimento uno spicchio di aglio da togliere a fine cottura.
Una volta cotte, mescola assieme tutte le verdure e nel mentre, cucina il trancio di baccalà dissalato nella stessa pentola antiaderente con un po’ di olio extravergine d’oliva, quattro minuti per lato.
Servi in un piatto caldo creando con le verdure “saltate” una corona e, se lo desideri, aggiungi una manciata di pepe. Abbina con un calice di vino Bianco di Custoza.
Per questa ricetta puoi usare: