Il nostro stoccafisso è essiccato con cura, per una preparazione più lunga e tradizionale. Lo stoccafisso viene lavorato, battuto ed ammollato direttamente nello stabilimento dell’impresa, per poi essere confezionato (in base alla destinazione) sottovuoto, in vaschetta, sfuso ed in sacchetti termoretraibili.
L’azienda è leader nel Nord Est nella produzione, la lavorazione e la vendita di stoccafisso secco. Lo stoccafisso è di altissima qualità in quanto viene importato direttamente dalle isole Lofoten in Norvegia, uno dei migliori luoghi al mondo per la pesca del merluzzo. Una nostra delegazione si reca alle isole Lofoten due volte all’anno, in marzo ed in agosto, per verificare la qualità della pesca e della materia prima, scegliere i prodotti, ma anche per controllare lo stato di mantenimento del pesce, la cui conservazione dipende molto da fattori esterni quali le condizioni climatiche e le temperature. Ad oggi possiamo contare su una decina di aziende autoctone e storiche presenti alle Isole Lofoten, con le quali collaboriamo sia nel pescato che nella lavorazione dello stoccafisso.
Le qualità di stocafisso che commercializziamo sono:
- Stocafisso Grand Premier (GP)
- Stocafisso Westre magro 60/80, Qualità Ragno
- Stocafisso Westre magro 50/60, Qualità Ragno
- Stocafisso Westre magro 40/50
- Stocafisso Westre Petit (WP) 100/120
Ecco alcune tipologie di confezionamento dei prodotti che fanno parte della Linea Secco:
